ব্রাউন সুগার (লাল চিনি) হল সাদা চিনির চেয়ে কম পরিশোধিত চিনি, যার মধ্যে গুড়ের উপস্থিতি থাকে এবং এটি গাঢ় রঙ, সমৃদ্ধ স্বাদ ও আর্দ্রতা প্রদান করে। এটি অপরিশোধিত বা আংশিকভাবে পরিশোধিত হতে পারে, অথবা পরিশোধিত সাদা চিনির সাথে গুড় মিশিয়ে তৈরি করা হয়। এটিতে পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন বি৬, নিয়াসিন এবং প্যান্টোথেনিক অ্যাসিডের মতো পুষ্টি উপাদান থাকে।
মূল বৈশিষ্ট্য:
-
রঙ ও স্বাদ:
গুড়ের উপস্থিতির কারণে এর রঙ বাদামী হয় এবং এতে একটি সমৃদ্ধ, ক্যারামেলের মতো স্বাদ থাকে।
-
আর্দ্রতা:
এতে সাদা চিনির চেয়ে বেশি আর্দ্রতা থাকে, যা একে নরম ও দানাদার করে তোলে।
-
পুষ্টিগুণ:
পরিশোধিত সাদা চিনির তুলনায় এতে কিছুটা বেশি খনিজ উপাদান ও ভিটামিন থাকে।
-
প্রস্তুত প্রণালী:
এটি হয় অপরিশোধিত অবস্থায় পাওয়া যায়, অথবা প্রক্রিয়াজাত সাদা চিনির সাথে গুড় মিশিয়ে তৈরি করা হয়।
ব্যবহার:
এটি বেকিং, কফি ও চা তৈরিতে এবং বিভিন্ন ডেজার্টে ব্যবহার করা হয়।
Reviews
There are no reviews yet.